我做这款蛋糕全是为了我弟,他三不五时在我面前叨念为什么每次都是桂圆满分,不能烤点别的吗?像是Shan烤的黑芝麻戚风蛋糕,多好吃!他呀自从尝过Shan为我烤的这款生日蛋糕后,就念念不忘。
好嘛好嘛,您姐就给你烤一个吧!
因为没买到黑芝麻粉,只好把现有的黑芝麻粒放到搅拌器拌打成粉将就用着。
在材料不足的状况下,黑芝麻戚风蛋糕诞生咯!
我个人觉得味道偏甜,下次可以把糖量减少。
食谱取自珊言慧语的“赶出来の黑芝麻戚风蛋糕”。
材料:
蛋黄 4个
幼糖 20g
盐 1/4茶匙
低筋面粉 50g + 黑芝麻粉 50g (混合过筛)
橄榄油 40g
鲜奶 70ml
黑芝麻粒 2汤匙
蛋白 4个
幼糖 50g
柠檬汁 1/4茶匙
做法:
- 蛋黄、幼糖、盐和鲜奶用打蛋器搅拌均匀
- 筛入粉类,搅拌均匀;再加入油拌匀
- 蛋白和柠檬汁用搅拌机打至发泡,分3次加入幼糖打至变硬
- 拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里拌均
- 将面糊倒入18cm中空模,在桌上轻轻敲一敲出空气
- 预热烤箱175°度,烘烤30分钟
- 出炉后倒扣待冷脱模
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