没有冬菇头の咖啡核桃满分

最近，Shan，Bee和我为好朋友Chris的新家添置了一部烘炉，希望她也爱上烘培焙这一科。^^
她的第一份作品就是咖啡核桃满分。这满分是在我和Shan的督促下完成的，因为Chris算是从未有过烘焙经验。唔。。。之前她都是使用现成的合成粉地。。。

经过一轮乱七八糟的准备过程后，满分出炉咯！
但是这满分看起来怪怪的，为什么？因为它没有冬菇头。
Shan和我研究一番后得到的结论是硬纸杯的关系。
而我也怀疑那从材料店买来的泡打粉“爆发力”不足。

隔天，决定试做这款满分，是否会有不一样的效果。
结果嘞结果嘞。。。我的满分也是平平无奇，没有冬菇头。("_")|||
难道用硬纸杯就不会有冬菇头吗？下次我要改用普通纸杯。。。
除了外表，味道口感都是一级棒的。
你看它的样子~~

食谱取自Carol老师的烘培新手必备的第一本书

分量∶3个

材料∶
牛奶 25cc
即溶咖啡粉 3/4小匙
无盐奶油 40g （我用普通奶油）
细砂糖 40g
鸡蛋1个
低筋面粉 50g + 泡打粉 1/4小匙 （混合过筛）
核桃 20g  （放入烤箱中以150°度烤7~8分钟至香脆，放凉切碎）

做法∶
1. 将牛奶加热，即溶咖啡粉倒入混合均匀放凉
2. 无盐奶油切小块用蛋打器搅打成乳霜状
3. 将细砂糖加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状且蓬松的状态
4. 鸡蛋打散分3~4次加入，每一次都要搅拌均匀才加下一次
5. 再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分两次加入搅拌均匀
6. 然后将3/4的碎核桃加入搅拌均匀
7. 用汤匙将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中约七分满
8. 最后在面糊上铺上放剩下的1/4碎核桃
9. 放进预热至170°度的烤箱中烘烤18~20分钟